Weberグリルで家でRIB EYEステーキを焼きました。遠火でじっくり焼くことで柔らかく、ジューシーに仕上げることができました。遠火でジワジワ焼く方が肉汁を閉じ込められるのに気付きました。塩を振ってからしばらく放置することも大切ですね。焼いてる間は頻繁に裏返す事で均等に熱が伝わるようです。
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